野菜の豆知識（味エノキ編）

～カルシウムの吸収を高める！～
普通のえのきよりも歯ごたえがよく、風味も豊かな味えのき、栽培種である普通の「白えのき」に「野生種えのき」を交配して出来たものだそうです。ブラウンえのきとかで売られてますね。カサのぬめり、根元の褐色など、野趣あふれる性質とマイルドさを併せ持つキノコです。歯ごたえとフルーティーな香りと甘みがオススメです。カルシウムの吸収を高める『ビタミンD』が豊富。